Domaine Albert Morot

Domaine Albert Morot fue fundada en 1870 y se ha mantenido en la familia hasta hoy. Hasta 1984 la bodega también era negociant, es decir que elaboraba vinos a partir de uva comprada. Pero con su llegada, Françoise Choppin, bisnieta de Albert Morot, decidió cerrar el negocio para centrarse enteramente en los viñedos propios. Desde el año 2000  Geoffroy Choppin de Janvry esta a cargo de la bodega y ha seguido el espíritu de su tía respetando la tradición familiar pero ampliando los viñedos y mejorando los vinos consistentemente. Jasper Morris cuenta en su celebrado libro “Inside Burgundy” que los vinos de esta bodega históricamente siempre han estado “llenos fruta y placer”. Sus 8 hectáreas están divididas entre una sección de Pommard Villages, y los Premier Crus de la Côte de Beaune: Les Teurons, Les Grèves, Les Toussaints, Les Bressandes, Les Cent-Vignes, Les Marconnets y La Bataillére. También cuentan con el Premier Cru la Bataillère aux Vergelesses blanco y tinto en Savigny-lès-Beaune . El viñedo esta plantado a una densidad de 10,000 viñas por hectárea y tiene una edad media de 40 años. Tiene certificación ecológica y solo se usan tratamientos permitidos cuando es imprescindible. La uva se vendimia a una maduración optima algo que se nota en la exuberante fruta que exhiben los vinos. Para la vinificación de los tintos la uva se despalilla completamente y fermenta con levaduras autóctonas en tinos de madera. Los blancos fermentan en barricas de las cuales un 30% son nuevas. Todos los vinos permanecen entre 12 y 14 meses en barricas con un 30% nuevas. Como los pixeles que conforman una imagen esta bodega ofrece una visión ampliada de las diferencias y el carácter de los viñedos más prestigiosos que componen Beaune.