Antoine Graillot y Raúl Pérez Las Encinas

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España

Antoine Graillot y Raúl Pérez

Castilla y León

Bierzo

Tres parcelas diferentes entre las que se encuentra el Rapolao, suelos aricillosos y pedregosos

Manual

Fermentación espontánea con raspón entero en depósito de cemento

10 meses en foudre

Tinto

Mencía

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