Michel Lynch es el proyecto con el que la familia Cazes, también propietarios de Château Lynch-Bages en Pauillac, hace homenaje al que fuera dueño de Lynch-Bages durante la Revolución Francesa y también alcalde de Pauillac. De origen irlandés, Michel Lynch puso todo su empeño en desarrollar la bodega y también fue precursor de técnicas como el despalillado de la uva en la región de Burdeos, una práctica que terminó extendiéndose por toda la región.
Con este proyecto los Cazes muestran el lado más amable y accesible de Burdeos. Sus vinos, tanto blancos como tintos, provienen de ambos lados del río Garonne.
Mientras que la bodega está situada en el pueblo de Macau, justo al principio del Médoc, los viñedos están diseminados entre el Médoc, Graves,Fronsac, Côtes de Castillon, Blaye y Entre-Deux-Mers. De esos viñedos producen 4 tintos: 2 de ellos están hechos a partir de una mezcla de uvas de las distintas denominaciones con la que buscan encontrar un equilibrio entre la estructura de los cabernets del Médoc y el carácter pulido y redondo de los merlots del banco derecho. En el caso de estos dos tintos, el vino fermentó y se crío exclusivamente en depósitos de acero inoxidable. El tercer tinto está hecho con uvas exclusivamente del Médoc, con una mayoría de cabernet sauvignon y un pequeño aporte de merlot y tiene una breve crianza en barricas de roble francés. Finalmente también producen un vino de Saint-Emilion a partir de merlot con una pizca de cabernet franc que también tiene una breve crianza en barricas de roble.
Asimismo, la familia elabora 3 blancos de los cuales 2 se producen utilizando fruta de la marítima región de Entre-Deux-Mers, que aporta frescura y salinidad, y con uva de laregión interior de Graves, que aporta más peso e intensidad al vino. El tercer blanco se produce con sauvignon blanc y semillón de Graves únicamente, un vino más exótico y profundo, con una leve crianza en barrica.
