Luís Seabra

Luis Seabra se curtió en el mundo del vino trabajando como enólogo jefe durante 12 años para Niepoort. Y no puede haber mejor sitio para formarse por que de no ser por Dirk Niepoort la producción de vinos en el Douro sería algo anecdótico. En 1991 Dirk decidió hacer su primer tinto del Douro para comercializarlo ante la estupefacción de Rolf, su padre, que como cuenta Dirk casi le despide. Luis empezó en el 2000 y en el 2012 decidió  que era el momento de partir y desarrollar su propio proyecto. Luis concentra su trabajo en el Douro y en Melgaço donde produce un Vinho Verde bajo el nombre de Granito Cru. Cru en Francia es como se llama a un viñedo con una clasificación superior pero en portugués también significa crudo. Con ello Luis hace referencia a que sus vinos, los de más alta gama, son un medio para expresar de la manera más “cruda” las características del viñedo.  En el Douro produce tres vinos tintos “Xisto Cru”, “Xisto Indie” y “Xisto Ilimitado”, y dos blancos “Xisto Cru” y “Xisto Ilimitado”. Los vinos están organizados siguiendo el modelo borgoñon, “Xisto Ilimitado” sería un genérico regional pero hecho solo a partir de fruta procedente de viñedos plantados sobre suelos de pizarra. El vino se mantuvo durante 12 meses en barricas neutras. Xisto Indie proviene de un viñedo de 60 años plantado sobre pizarra y co-plantado con diversas variedades. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y el vino se mantiene durante 22 meses en barricas usadas. Finalmente el Xisto Cru procede de un viñedo de 80 años plantado sobre suelos de pizarra en la región de Cima Corgo. El vino fermentó en tino de madera  y pasó 22 meses en barricas usadas.

Para los blancos utiliza predominantemente rabigato ya que suele tener una acidez más pronunciada que otras blancas. Los vinos fermentan con levaduras autóctonas y se crían durante un año en barricas usadas de roble francés. Ninguno de los vinos pasa por fermentación malolactico salvo parcialmente el albariño que Luís elabora en la zona Melgaço que si pasa por malolactica buscando equilibrio entre la textura y la acidez natural del albariño.

País
Portugal
Región
Melgaco, Douro
Denominación de Origen
Douro, Vinho Verde
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