Forjas del Salnés es el proyecto de Rodri Méndez junto a Raúl Pérez fundado en 2005 en la zona del Val do Sálnes en Rías Baixas. El nombre hace a honor a la homónima empresa de bateas para mejillones que fundó su abuelo. Rodri ha hecho un enorme trabajo en recuperar, elaborar y comercializar las variedades tintas de Rías Baixas. El loureiro, caíño y espadeiro ocuparon en su día una parte importante en el viñedo de Rías Baixas pero actualmente han sido sustituidas, casi en su totalidad, por el competitivo albariño. Siguiendo la tradición de su abuelo, Rodri empezó, ante la estupefacción de muchos, queriendo elaborar tintos y lo consiguió consagrándose como uno de los mejores elaboradores de la región. Sus albariños también son fuente de inspiración para muchos en Galicia. Desde Leirana, una selección de varios viñedos hasta los vinos de finca como finca Genoveva, son vinos elaborados desde el propio viñedo, con cariño y meticulosidad buscando las mejores fincas y respetando la interacción de la variedad con el sitio.
Hoy en día Forjas produce algunos de los albariños y vinos tintos mas emocionantes de Rías Baixas. Desde el principio Rodri ha sido muy cuidadoso en la selección de los viñedos, buscando y recuperando viñedos viejos y trabajando en ecológico con los tratamientos imprescindibles. Pero también en la bodega, elaborando con enorme sensibilidad y atención para preservar la identidad de sus fincas. Aquí solo se utilizan fudres y barricas usadas de gran capacidad y/o acero inoxidable. Los vinos de Rodri son equilibrados, con acidez pronunciada pero maduros, sápidos y llenos de carácter.
