El Viejo Almacén de Sauzal

Los vinos del nuevo mundo a menudo se asocian con una falta de historia y por tanto de cultura del vino. Esto lleva a la conclusión errónea de que los vinos del nuevo mundo nunca van a llegar a la altura de los del viejo. Es cierto que en algunos de los países del nuevo mundo la elaboración de vino es algo relativamente reciente, en otros ha existido desde hace cientos de años. En Chile, por ejemplo , en la zona de la región del valle del Maule y de Itata, existe un importante patrimonio de viñedo viejo. Particularmente de cariñena y país (listán prieto). Existen inventarios de bienes que datan de 1714 donde se hace un recuento de cepas y de vasijas de una bodega maulina. Hoy, algunos enólogos y viticultores chilenos (y de otros países) se han propuesto recuperar el viñedo tradicional maulino y algunas de las tradiciones de elaboración.

Éste es el caso de Renán Cancino, un hombre moreno, elocuente, de
complexión fuerte, que ha decidido recuperar las tradiciones vitivinícolas del Maule. Renán viene de una familia de agricultores de Sauzal, un pueblo en el corazón del valle del Maule a unas cuatro horas en coche al sur de Santiago de Chile. Renán, estudió agronomía en Concepción y su interés por el vino no empezó hasta más tarde, cuando empezó a trabajar en una finca centrada en la producción de fruta donde también había algunas hectáreas de viñedo. Poco a poco adquirió experiencia y empezó a trabajar como consultor en viticultura para algunas de las bodegaschilenas más prestigiosas, como De Martino. En 2010, después de un fuerte terremoto en el que la única edificación que sobrevivió fue el antiguo almacénde adobe de la familia Cancino, Renán decidió que era el momento de elaborar su propio vino. El nombre de la bodega El Huaso del Sauzal, hace honor a los huasos que es como se conoce localmente a la gente que trabaja el campo. Renán actualmente elabora tres vinos monovarietales: uno de garnacha, otro de cariñena y otro país. La uva proviene de viñedos viejos de entre 50 y 80 años de secano plantados en vaso en el valle del Maule sobre suelos de origen
granítico.

País
Chile
Denominación de Origen
Maule
Responsable de la Bodega
Renan Cancino
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