Domaine René Bouvier

Originalmente ubicada en Marsannay, desde el 2006,  Domaine René Bouvier se encuentra en Gevrey. Bernard Bouvier es un hombre enérgico que busca elaborar vinos equilibrados. La bodega fue fundada en 1910 por el abuelo de Bernard, Henri Bouvier. La bodega cuenta con 17 hectáreas de viñedo repartido en 17 denominaciones diferentes entre las que se encuentran Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Marsannay, Gevrey Chambertin Premier y Grand Cru . Bernard se describe a sí mismo como poco intervencionista, en sus vinos busca equilibrio y normalmente no utiliza más de un 10% de madera nueva para el Bourgogne genérico y hasta un 50% para los Villages y Crus dependiendo de la añada y del vino. Solo utiliza levaduras autóctonas y la proporción de raspón varía también entre un 10-30% según el vino y la añada.  En añadas más cálidas y con más concentración utiliza hasta un 50% de raspón. Bernard cuenta con importantes parcelas de viñedo viejo (40-60 años) en Gevrey-Chambertin y desde 2009 todo su viñedo en propiedad tiene certificación orgánica. Bernard consigue a lo largo de sus vinos consistencia; son vinos de gran pureza en términos de la fruta y que consiguen un delicado equilibrio entre la potencia y la elegancia. Bernard es un obseso de emplear fruta de calidad hasta para su borgoña genérico, las uvas utilizadas provienen de viñedos situados endiversas altitudes y tipos de suelo, lo cual le confiere al vino un punto más de complejidad. Se trata de todo un clásico en lo que se refiere a los borgoñasgenéricos y una excelente puerta de entrada para descubrir los vinos de Borgoña.