Domaine Philippe Alliet

La denominación de Chinon abarca 19 pueblos a lo largo del río Vienne y termina en la confluencia con el Loira. Por el oeste esta Touraine y al este Anjou, aquí los tintos a partir de cabernet franc suman hasta el 95% de la producción total, con el 5% restante dedicado a rose y a una minúscula cantidad de chenins. Situado en el pueblo de Cravant-les-Côteaux, esta Domaine Philippe Alliet , allí Philippe y su hijo Pierre elaboran algunos de los cabernet francs más emocionantes de la denominación. Desde que en 1983 Philippe tomó las riendas de la bodega, este domaine se ha convertido en una de las referencias de calidad en Chinon. Hoy en día cuentan con 18 hectáreas de las cuales todas salvo una hectárea plantada con chenin, están planteadas con cabernet franc. De esas 17 hectáreas producen 4 tintos. “Tradition” esta hecho a partir de viñedos más jóvenes plantados sobre suelos arenosos a orilla del Vienne y se fermenta y cría en depósitos de cemento. El resultado es un cabernet vibrante y fresco con una increíble relación calidad precio. “Vieille Vignes”, es como Tradition pero es una selección de los viñedos más viejos –alrededor de 60 años– de las mismas parcelas, y como el tradition fermenta y se cría en depósito de cemento. Igualmente accesible pero con algo más de concentración y profundidad. A continuación, “L’Huisseire” es un vino de parcela a partir de un viñedo de unos 20 años plantado sobre suelos de arcilla y sílex  con afloramientos calcáreos que se cría en una combinación de barricas de primer, segundo y tercer uso. Finalmente, “Coteaux du Noire”, proviene de una parcela extremadamente inclinada de unos 30 años sobre suelos arcillo calcáreos poco profundos. El vino permanece durante 12 meses en barricas (25% nuevas) de roble francés. Toda la uva se despalilla ya que los Alliet creen que el raspón entero en Chinon aporta verdor y astringencia a los vinos. Los vinos de Philippe y Pierre tienen la capacidad de poder ser consumidos y disfrutados tanto en su juventud como con algo de edad.

País
Francia
Región
Loira
Denominación de Origen
Chinon
Responsable de la Bodega
Philippe Alliet
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