Domaine Anne et Hervé Sigaut

Domaine Sigaut es una pequeña bodega familiar situada en el corazón de Chambolle-Musigny. La historia de la bodega comienza a principios del siglo XIV pero no fue hasta 1955 cuando Maurice Sigaut embotelló su primer vino. En 1990 Hervé asumió la dirección de la bodega y desde entonces el y Anne trabajan cuidadosamente 9 hectáreas distribuidas sobre todo en Chambolle-Musigny pero con dos parcelas en Morey-Saint-Denis y una en Les Ensegneires en Puligny- Montrachet. Cuentan con importantes secciones de viñas viejas (de hasta 70 años) en los Premier Crus Les Fuées, Les Sentieres and Noirots. Esto quiere decir que las raíces han profundizado en el subsuelo calizo que predomina en estos Premier Crus. Tienen certificado ecológico y no utilizan tratamientos preventivos solo utilizan tratamientos antes de la floración si la cosecha esta amenazada. Los Sigaut despalillan la uva completamente, utilizan levaduras autóctonas y maceran durante tres semanas. Los vinos posteriormente permanecen entre 14-16 meses en barricas entre 11 y 33 % nuevas dependiendo del vino. Esta bodega siempre ha pasado desapercibida por que entre sus viñedos no figura ningún Grand Cru en Chambolle pero ni Stanley Kubrick, ni Sidney Lumet, ni Robert Altman ni tantos otros tienen un oscar. Esta bodega produce magnificas expresiones de Chambolle que cualquier fanático de Borgoña que se precie debería perseguir.