Clos de Fous

Clos des Fous (el cercado de los locos) es un proyecto conjunto fundado en 2008 entre Pedro Parra, François Massoc, Paco Leyton y Albert Cussen. Pedro Parra es un consultor experto en suelos que asesora a bodegas sobre esta cuestión, Massoc y Leyton se ocupan de la enología y Cussen del lado administrativo. Con el proyecto el equipo produce vinos en diversos puntos geográficos de Chile buscando lugares fuera de las regiones formales con situaciones especiales capaces de producir vinos diferentes. Actualmente producen vinos en Malleco, Guarilihue, Alto Cahapoal y Aconcagua Costa.  Allí buscan elaborar vinos fieles a su origen y que muestren al diversidad geológica y climática que ofrece Chile. Hay que tener en cuenta que Chile recorre de norte a sur una distancia de 4300 kilometros. Eso es la misma distancia que hay entre Londres y Mauritania. Aunque Clos de Fous no abarca el país entero una apenas se puede imaginar la inmensa diversidad de suelos, altitudes y diferentes climas que puede haber. En el centro el clima es casi desértico y tremendamente continental mientras que en el sur el clima es más propio del norte de Lugo, y en el norte se encuentra el Atacama el lugar más arido del mundo. Por estas razones en Clos des Fous creen que incluso teniendo una historia vitícola relativamente extensa hay muchos sitios aptos para producir vinos con carácter que aun están por descubrir.  A todos les une una pasión conjunta por la Borgoña y por una enología. De hecho Parra y Massoc comparten un proyecto con Louis Michel Liger Belair del homónimo domaine en el Alto Cachapoal. En sus vinos no hay una receta fija buscan encontrar equilibrio, frescura y sobre todo tipicidad. Pucalan Arenaria es un pinot noir plantado en Aconcagua Costa a una hora al norte de Valparaiso a escasos kilómetros de la costa en una propiedad de Alberto Cussen. El viñedo esta plantado en alta densidad sobre suelos arcillosos con una base de arenisca. El vino fermenta en cemento y pasa entre 16-18 en barricas de roble francés.