Bourgeois Díaz

Jerome Bougeois Díaz es un viticultor de cuarta generación en la zona de Crouttes-sur-Marne a medio camino entre Paris y Reims. Jerome es un pionero en su región y lleva prácticando los principios de la biodinámica desde hace 10 años y desde 2015 tiene certificación demeter. Cuenta con 7 hectáreas con una medía de 35 años y están divididas entre pinot meunier, chardonnay y pinot noir. Para la fermentación utiliza levaduras autóctonas.