Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas Ponce fue fundada en 2005 cuando Juan Antonio Ponce, después de haber terminado su carrera de enología y de pasar cuatro años trabajando para Telmo Rodríguez, decidió volver a su tierra natal y recuperar, junto a su padre y su hermano, viejos viñedos de bobal que había heredado su padre en Manchuela. Los Ponce son en gran parte responsables de la recuperación y visibilidad de los vinos de la Manchuela en el mundo. Allí también producen vinos a partir de otras variedades locales como moravia agria, albilla, garnacha o monastrell. Los viñedos se trabajan de manera respetuosa y no se añade ningún tipo de tratamiento artificial al viñedo. La altitud oscila entre los 600 y 900 metros lo cual profiere a los vinos frescura, y permite, dependiendo de la añada, madureces más prolongadas. Los suelos varían entre arcillo-calcáreos, con más o menos arcilla, suelos de granito, y la edad media del viñedo es de 50 años. Para la elaboración los Ponce prefieren formatos grandes que varían entre tinos de 4500 litros a barricas de 600 litros. Solo se utilizan levaduras autóctonas y se favorecen extracciones sutiles ya que la bobal puede ser una variedad muy tánica. Ponce, como indica Luís Gutierrez en su articulo, es el líder en cuanto a calidad de La Manchuela. Curiosamente los vinos de Ponce tienen la capacidad de crear consenso entre los críticos, todos los críticos tanto de Parker como de otras publicaciones. Pero lo más importante es que son vinos que están al alcance de todos.