Guímaro

Guímaro es uno de los nombres que ha dado forma a la identidad de Ribeira Sacra. La familia de Pedro Rodríguez, quien lleva hoy las riendas, lleva trabajando las precipitadas terrazas sobre los bancales del Sil desde hace varias generaciones. Desde 1991 la familia Rodríguez empezó a producir su propio vino y en el 2001 junto a Raúl Pérez Pedro continuó con las labores dándole forma al proyecto. Guímaro, que en gallego significa rebelde, cuenta con 10 hectáreas de viñedo propio en la espectacular y fotogénica zona de Amandi y otras 16 controladas. Pedro y su familia producen 4 vinos de parcela, 2 tintos jóvenes y 2 blancos. Sus tintos están dominados por la mencía con proporciones de merenzao, sousón, garnacha tintorera y brancellao. Aquí se apuesta por la tradición y cada parcela se embotella con la proporción de variedades que se encuentran en el viñedo tal y como fueron plantados. En bodega se utiliza depósito de inox y barricas usadas buscando perpetuar la identidad del viñedo. Los vinos de Pedro son genuinos, enérgicos y de cierta manera misteriosos. Son vinos llenos de carácter con la sutil intensidad que a muchos recuerda a los vinos del norte del Ródano.