4 Monos Viticultores es el nombre del proyecto formado por Javier García, Laura Robles, David Moreno y David Velasco. El proyecto nació de la pasión del grupo por la región de Gredos y su entorno. Actualmente 4 Monos, que trabaja unas 14 hectáreas de viñedo de las cuales 5 ha son propias, produce, adoptando la jerarquía borgoñona, un tinto regional con uva procedente de diversos viñedos, un vino de pueblo de la zona de Cenicientos, otro de Cadalso de los Vidrios, un albillo real de pueblo también de Cadalso, la única cariñena monovarietal de la región, y dos garnachas de parcela, una procedente de Cadalso de los Vidrios y otra de la zona de San Martín de Valdeiglesias.
Actualmente 4 Monos, que trabaja unas 14 hectáreas de viñedo de las cuales 5 ha son propias, produce, adoptando la jerarquía borgoñona, un tinto regional con uva procedente de diversos viñedos, un vino de pueblo de la zona de Cenicientos, otro de Cadalso de los Vidrios, un albillo real de pueblo también de Cadalso, la única cariñena monovarietal de la región, y dos garnachas de parcela, una procedente de Cadalso de los Vidrios y otra de la zona de San Martín de Valdeiglesias. Todas las viñas están plantadas sobre suelos de origen granítico en los que varía la composición de la superficie del suelo, de más a menos arenosas. El proyecto consigue transmitir a través de sus vinos la consistencia cualitativa de la región pero también consigue mostrar los matices de los diversos parajes de la zona. En 4 Monos buscan sobre todo el equilibrio; vinos que representen la tipicidad continental, elaborados con delicadeza y elegancia. Por esta razón, la bodega evita la extracción excesiva, utiliza raspón y levaduras autóctonas y para la crianza utiliza grandes formatos, produciendo vinos equilibrados de gran claridad y pureza.
Dependiendo de la añada la bodega también produce una etiqueta sin sulfuroso añadido. El proyecto consigue transmitir a través de sus vinos la consistencia cualitativa de la región pero también consigue mostrar los matices de los diversos parajes de la zona. En 4 Monos buscan sobre todo el equilibrio; vinos que representen la tipicidad continental, elaborados con delicadeza y elegancia. Por esta razón, la bodega evita la extracción excesiva, utiliza raspón y levaduras autóctonas y para la crianza utiliza grandes formatos, produciendo vinos equilibrados de gran claridad y pureza.
