Con motivo del 150 aniversario de Domaine Ponsot hemos tenido la oportunidad de conversar con su director adjunto, Alexandre Abel, para que nos explique con detalle la historia de esta emblemática bodega y nos desvele algunos de los secretos que durante tantos años la familia ha ido acumulando. Además, hemos podido conocerle más en profundidad. Amante de la aligoté, con la que la familia Ponsot elabora el único Premier Cru blanco de la denominación y también, el único Premier Cru hecho íntegramente a partir de esta variedad y defensor de la esencia de este domaine, que es capaz, como ningún otro, de aunar elegancia, frescura y estructura en sus vinos, razones que han consolidado sus vinos a lo largo de los años y que han hecho que sean de los más deseados de toda la región de Borgoña.
Paco Berciano y César Ruiz, grandes conocedores de la bodega y de sus vinos, conducen esta entrevista en la que Alexandre, aparte de hablar sobre las peculiaridades de Domaine Ponsot, también evalúa las últimas añadas cosechadas en los viñedos de Morey-Saint-Denis y Gevrey-Chambertin y nos explica cuáles son las sensaciones y sentimientos que provoca el desafío de dirigir una bodega con tanta historia y reputación.
Esperamos que disfrutéis de este nuevo episodio de “Hablando con” tanto como nosotros, gracias a por acompañarnos un día más y, en especial, a Alexandre por su generosidad y su tiempo.
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